Mawa Gujiya Recipe: अगर आप रक्षाबंधन के मौके पर अपने भाई को कुछ खास और घर का बना मिठा खिलाना चाहती हैं, तो मावा गुजिया आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। स्वाद, परंपरा और प्यार तीनों का खूबसूरत मेल।
Mawa Gujiya Recipe
रक्षाबंधन जैसे पावन त्योहार पर जब बात मिठास की हो, तो मावा गुजिया से बेहतर क्या हो सकता है? यह पारंपरिक भारतीय मिठाई न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसकी खुशबू और बनावट हर किसी को अपना दीवाना बना देती है।
बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक, हर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने वाली ये गुजिया बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही दिल जीतने वाला मावे, सूखे मेवे और नारियल की भरपूर खुशबू से भरपूर ये गुजिया त्योहारी मेज़ को एक खास एहसास देती हैं। तो चलिए जानते है बिल्कुल घरेलू अंदाज़ में, Mawa Gujiya Recipe in Hindi परफेक्ट रिजल्ट के साथ।
सामग्री (Ingredients)
- मैदा – 2 कप
- घी – 4 बड़े चम्मच
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- मावा (खोया) – 1 कप
- पिसी चीनी – ¾ कप
- नारियल बुरादा – 2 बड़े चम्मच
- काजू – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे)
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
- बादाम – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे)
- घी या तेल – आवश्यकता अनुसार
Mawa Gujiya Recipe: मावा गुजिया बनाने की विधि
स्टेप 1: गुजिया के लिए आटा गूंथना
- सबसे पहले मैदा को छानकर एक बड़े बर्तन में लें।
- इसमें 4 बड़े चम्मच घी डालें और दोनों हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
- जब मैदा को मुट्ठी में दबाने पर वो आकार लेने लगे, समझ जाइए कि मोयन परफेक्ट है।
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
- गूंथा हुआ आटा ढककर 20 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
स्टेप 2: मावे की स्टफिंग तैयार करना
- एक कढ़ाई में मावा डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- जब हल्की खुशबू आने लगे, तब गैस बंद कर दें और मावा को ठंडा होने दें।
- अब इसमें पिसी चीनी, नारियल बुरादा, कटे हुए काजू-बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर मिलाएं।
- इस मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करें – यही बनेगी आपकी स्वादिष्ट स्टफिंग।
स्टेप 3: गुजिया बनाना
- आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें और छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- हर लोई को बेलकर पूरी जैसी गोल आकार दें।
- अब गुजिया मोल्ड पर पूरी रखें, एक चम्मच भरावन डालें और किनारों पर पानी लगाकर बंद करें।
- अगर मोल्ड नहीं है तो पूरी को आधा मोड़ें और किनारों को उंगलियों या कांटे से प्रेस कर दें ताकि डिज़ाइन बन जाए।
स्टेप 4: गुजिया तलना
- एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें।
- मीडियम आंच पर 3–4 गुजिया एक साथ डालें और हल्का सुनहरा होने तक तलें।
- ध्यान रखें तेज़ आंच पर तलने से गुजिया बाहर से जल सकती है और अंदर से कच्ची रह जाती है।
स्टेप 5: स्टोरेज और सर्विंग
- गुजिया को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- इन्हें एयरटाइट डिब्बे में भरकर 7–8 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
- त्योहार के दिन चांदी के वर्क से सजाएं और मेहमानों को परोसें।
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