Karele Ki Sabji Recipe: करेले की सब्जी सेहत के लिए बहुत ही अच्छा होता है लेकिन इसके कड़वाहट के वजह से लोग इसे खाना पसंद नहीं करते है। आज के इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप करेले कि सब्जी को उसके कड़वेपन को हटाकर बना सकते है।
Karele Ki Sabji Recipe
करेले कि सब्जी खाना सेहत के लिए बहुत ही अच्छा माना जाता है क्योंकि करेले में विटामिन, मिनरल्स, और फाइबर जैसे गुण समृद्ध होते हैं।लेकिन जब घर में करेले की सब्जी बनती है तो इसे हर कोई खाना पसंद नहीं करता है और तो और इस सब्जी से बच्चे हमेशा दूर ही भागते रहते हैं अगर उनको जबरदस्ती खाने के लिए दिया जाता है तो वह तरह तरह के मुंह बनाने लगते है।
तो आज के इस लेख में हम आपको ऐसी ट्रिक बताएंगे जो करेले के कड़वाहट को दूर कर देगा और इस सब्जी को अब हर कोई खाना पसंद करेंगे चाहे वह बच्चे हो या बड़े तो चलिए जानते है। करेले की सब्जी कैसे बनाया जाता है।
Karela sabzi ingredients: सामग्री
- 500 ग्राम करेला
- 2 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 3 प्याज
- 1 नींबू
- हरा धनिया
- 2 चुटकी हिंग
- चुटकी भर कसूरी मेथी
- 1 टी स्पून तेल
- ¼ छोटी कलौंजी
- ½ स्पून हल्दी पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच मेथी दाना
- 1 चम्मच लहसुन अदरक का बारीक पेस्ट
- आधा छोटी चम्मच सौंफ
- आधा छोटी चम्मच जीरा
- आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च
- आधा छोटी चम्मच गरम मसाला
- 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 छोटी चम्मच भुनी सौंफ का पाउडर
- आधा छोटी चम्मच जीरा पाउडर
- नमक स्वादानुसार
Karele Ki Sabji Banane Ki Vidhi
चलिए अब जान लेते है करेले की सब्जी बनाने की विधि जो कुछ इस प्रकार है।
स्टेप 1. सबसे पहले हमे करेले को साफ पानी से अच्छी तरह से धो लेना है। धोने के बाद करेले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना है। और ध्यान रखना कि इसमें करेले के बीज न हो। इतना करने के बाद इसमें एक बड़ा चम्मच नमक और आधा चम्मच हल्दी डालना है। इसका कड़वापन कम करने के लिए हम इसमें 1 नींबू के रस को मिला देंगे। और इसे अच्छे से मिलकर 15 मिनट के लिए रख देना है। 15 मिनट बीत जाने के बाद करेले का सारा पानी अच्छी तरह से निकल देना है।
स्टेप 2. अब सब्जी बनाने के लिए हम कढ़ाई में तेल को गर्म करेंगे जब तेल गर्म हो जाय तब इसमें करेले को डाल कर 4 से 5 मिनट तक अच्छे से फ्राई कर लेना है। फ्राई होने के बाद करेले को बाहर निकाल कर एक बर्तन में रख लेना है।
स्टेप 3. इसके बाद कढ़ाई में जो तेल बचा है उसमें जीरा, सौंफ, कलौंजी, मेथी दाना और चुटकी भर हींग डाल देना है। और फिर इसमें कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च और 1 चम्मच लहसुन अदरक के पेस्ट को डालकर भूनने का है। भूनने के बाद अब इसमें हम फ्राई किए हुए करेले को डालेंगे और इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे इसके बाद इसमें मसाला डाल देना है। और इसे 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच में पकाना है। उसके बाद इसमें हम आमचूर पाउडर और कसूरी मेथी डालेंगे और इसे हल्की आंच पर अच्छे से पका लेंगे।
अब आपकी तैयार है करेले की सब्जी (Karele Ki Sabji Recipe) और अब इसे आप बच्चें या बड़े किसी को परोसे सब इसे चटकारे लेकर दबा के खायेंगे और हां आप भी बना के जरूर खाना खाली पढ़ कर मत जाना। धन्यवाद
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