Pyaz Kachori Recipe in Hindi: अगर आप भी अपने घर पर कुछ बढ़िया और स्वादिष्ट नाश्ता बनाना चाहते है तो आप जोधपुर की स्पेशल प्याज की कचौरी जरूर बनाएं और इसका स्वाद सभी को अपना दीवान बना देगा।
Pyaz Kachori Recipe in Hindi
अगर सुबह के नाश्ते में कुछ अनोखा और चटपटा खाने को मिल जाए तो मजा आ जाता है। तो इस मजे का लाभ उठाने के लिए आप अपने घर पर बनाए अनोखी प्याज की कचौरी जो बेहद मशहूर और स्वादिष्ट है।
यह कचौरी बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मसालेदार प्याज के फिलिंग्स से भरी होती है। अगर आप इसका एक बार स्वाद चख ले तो आप इस कचौरी के दीवाने बन जाएंगे तो चलिए जानते है हम अपने घर पर इसे कैसे आसान तरीके से बना सकते है।
Pyaz Kachori Recipe Ingredients: सामग्री
- मैदा – 2 कप
- बेसन – 2 बड़े चम्मच
- प्याज – 3 बारीक कटे हुए
- घी – 4 बड़े चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
How to Make Pyaaz Ki Kachori: प्याज की कचोरी बनाने की विधि
- प्याज की कचौरी बनाने के लिए हमे सबसे पहले एक साफ बर्तन लेना है और उसमें मैदा, घी और नमक को लेकर अच्छी तरह से मिला लेना है। इन सभी को मिला लेने के बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लेना है। और गूंथ लेने के बाद इसे हम 15 से 20 मिनट के लिए एक कपड़े से ढाककर रख देना है।
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- अब एक कढ़ाई लेंगे और उसमें तेल को डालेंगे और उसे गर्म करेंगे। तेल गर्म होने के बाद उसमें सौंफ डालें। इसके बाद बारीक काटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनना है। फिर इसमें बेसन को डालना है और इसे अच्छे से मिला लेना है। बेसन को अच्छी तरह से भून लेना है ताकि इसका कच्चा स्वाद नहीं रहे।
- इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें और इसे अच्छे से मिलकर अब गैस को बंद कर देना है। इतना हो जाने के बाद अब आपका प्याज का मसालेदार भरावन तैयार है।
- अब आपको आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लेना है और इस लोई को चौका और बेलन की सहायता से बेल लेना है। और अब बीच में मसालेदार प्याज का भरावन रखना है और इसे किनारे से समेटकर गोल आकर में बना लेना है। और इन भरी हुई लोई को हल्के हाथों से बेल लेना है।
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- उसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करना है और इन कचौरियों को अच्छे से धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लेना है।
- और अब आपकी गरमा-गरम मसालेदार प्याज की कचौरी तैयार है। आप इसे चटनी या फिर दही के साथ खा सकते है।
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